El Congreso de la República se convirtió en la casa del sabor y la identidad nacional al lanzar oficialmente la Semana de la Cocina Peruana 2025, gracias a una alianza con la Asociación de Restauradores Marinos y Afines del Perú (ARMAP) y el impulso del tercer vicepresidente del Parlamento, Ilich López.
Durante su intervención, López Ureña remarcó que la cocina peruana “se ha vuelto famosa en el mundo y hoy genera turismo, empleo y economía”. En esa línea, mencionó que nueve de cada diez empresas en el país son micro y pequeñas, y siete de cada diez peruanos trabajan en ellas. “Brindarles mayor liquidez significa más inversiones, más empleos y más recaudación para el Estado. Todo esto es un beneficio para el país”, sostuvo.
Este reconocimiento a la gastronomía se enmarca en el Decreto Supremo N.° 009-2022-MINCETUR, que declara la segunda semana de septiembre de cada año como la fiesta gastronómica más importante del país. La medida busca revalorar las cocinas regionales, fortalecer el turismo y posicionar al Perú como capital gastronómica mundial.
El evento contó con la participación de Augusto Sánchez, dueño de la cevichería Mi Barrunto, quien resaltó la importancia de conmemorar la cocina peruana como parte de la identidad nacional y como atractivo turístico. Asimismo, participaron Javier Vargas Guimaray, presidente de ARMAP; Fernando Arévalo, especialista en cocina amazónica; y Said Tacure Orellana, chef e investigador de la cocina ancestral.
La ceremonia concluyó con un buffet gastronómico que permitió a los asistentes degustar la diversidad culinaria del país, reafirmando que la cocina peruana es hoy uno de los grandes orgullos nacionales y un motor de desarrollo económico y social.
